Krem z brokułów jak w Pizza Hut

Zupy krem jak wiecie nie są moimi faworytkami

w kuchni niemniej jednak ze względu na mojego M., który za nimi przepada oraz mojego F., który za maminymi zupami ogólnie przepada (bez różnicy czy to zupy krem, krupnik czy barszcz – trafiło mi się dziecko smakosz lubi i próbuje jak do tej pory wszystko). Od czasu do czasu ‘machnę’ jakiś krem tak było i tym razem mąż domagał się szybkiego obiadu ja za bardzo nie miałam pomysłu co zrobić innego i tak oto powstał krem z brokułów inspirowany zupą, którą zajadałam się jeszcze w Szczecińskiej Pizzy Hut gdy od czasu do czasu z moją przyjaciółką pozwalałyśmy sobie na Lunch 15minut za 15zł, który składał się z zupy oraz dania głównego do wyboru zupa krem z brokułów przygotowana w tamten sposób wzbudza u mnie ślinotok do tej pory. Jakie to szczęście, że za sprawą zalegających w zamrażarce brokułów i słoika esencjonalnego rosołu w lodówce wzięłam się za przygotowanie własne wersji tej obłędnie pysznej zupy! Nie przesadzam jest genialna a ja jako kremowy sceptyk wiem co mówię...;)

Składniki: (na 2 solidne lub 3 mniejsze porcje lub 4 porcje takie na ‘przystawkę’)

750ml bulionu (dowolny – u mnie drobiowo-warzywny ugotowany na kaczce i kurczaku)

1 duży por pokrojoiny w piórka

1 duży brokuł (u mnie mrożony – może być świeży)

1 duży ząbek czosnku

50g serka topionego śmietankowego

2 kopiate łyżki posiekanego koperku (u mnie z racji pory roku mrożony)

1 łyżka masła

3 łyżki oleju

Dodatkowo:

Olej lniany do polania

Grzanki (u mnie z tego przepisu)

W garnku o grubym dnie rozpuścić masło i olej.

Wrzucić por lekko zeszklić, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek – podsmażyć do momentu aż czosnek uwolni swój aromat.

Dodać podzielonego na różyczki brokuła, całość wymieszać i chwilę podsmażyć.

Wlać gorący bulion, wymieszać, i gotować na wolnym ogniu do momentu gdy brokuł będzie miękki.

Dodać serek, pogotować do momentu aż się rozpuści.

Dodać koperek i wyłączyć gaz.

Całość zblendować na gładki krem.

Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.

Rozlać do talerzy, polać 1 łyżeczką oleju lnianego, wetknąć grzankę, można posypać koperkiem.